nyt leivotaan

mustikoita ja mustikkakukkoa

 MUstikoita ei kovin paljoa ole löytynyt, mutta litran verran niitä tällä kertaa  keräsin.

Aattelin leipoa mustikkakukkoa eli rättänää. Taikina on ruisjauhopohjainen.

Mustikkakukkoon eli rättänään löytyy monia ohjeita.
Jos ei käytä kananmunaa,  niin rasvaa on enemmän, jos ei halua makeaa niin sokeria vähemmän. Osan jauhoista voi korvata ohra- tai vehnäjauhoilla. Ohjeita on monia.
Tämän on kevyempi versio aineksista. (perusohje; ruisjauho, sokeri, rasva,mustikat)

100g margariinia/voita
0,5 dl sokeria
1 kananmuna
2,5dl ruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
3 dl mustikoita
1 rkl perunajauhoja
4 annosvuokaa/piirakkavuoka

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää muna hyvin vatkaten ja sekoita joukkoon jauhot joiden seassa on leivinjauhe. Sekoittele marjoihin hunaja ja perunajauhot. Vuoraa voidellut vuoat taikinalla ja jätä vajaa puolet päälle. Kaada mustikat vuokiin ja murustele loppu taikina päälle. Paista uunissa 200 asteessa kunnes päällinen on saanut kauniin värin. Nauti vaniljajäätelön kanssa

joulupiparit

Itse leivotut piparit tuovat joulun kotiin.

mustikkapiirakka

Marjoja on löytynyt ja taas pääsi tekemään mustikkapiirakkaa vadelmien kanssa.

mansikkakakkua tekemään

 Talven keskellä mansikkakakkua. Kuvasarjasta näkyy miten se valmistui.

runebergintorttu

Tortulle on monta ohjetta ja silloin kun teen niitä niin teen jotenkin sinne päin.
Ensin täytyy olla rasvaa, sokeria ja kananmunaa. Mutta pitää olla vielä muutakin.
Jos on pipareita niin laitan piparinmurusia tai keksinmurusia sitten jos ei ole kumpaakaan niin sitten korppujauhoa. Koska tortuissa pitäisi maistua joulun rääppiäiset, niin makeutena käytän vähän siirappia ja jouluisia mausteita, ellei ole niitä paparinmurusia. Jos on mantelijauhetta sitäkin voi laittaa. Vehnäjauhoja sen verran, että se sitoo taikinan. Mutta tarkoitus on että taikinan täytyisi olla jonkin verran karkearakeista.Leivinjauhe meinasi unohtua.
Tortulle pitäisi olla oikein oma omituinen vuoka. Entisaikaan ei ollut monenlaisia vuokia ja niitä tehtiin niissä käyttöastioissa, joita siihen aikaan oli. Tuo vuokamalli on nykyään epäkäytönnöllinen  ja helpommin leivonnaisen paistaa muffinivuokassa, joko metallisessa tai paperisessa.
Hilloin voi laittaa ennen paistoa keskelle leivosta, mutta parempi tehdä vasta paistamisen jälkeen. Ja sen on oltava nimenomaan vadelmahilloa. Kostukkeeksi siihen voi lisätä esim omenamehua.
Kun leivos on kylmä niin koristeeksi kiepautus tomusokeri-vesiseoksella.
Nämä ostin kaupasta pieneen herkkuhetkeen, koska en viitsinyt alkaa itse leipoa.

joululeivonnaisia

Joulutorttuja leivoin kaupan valmiista pakkauksesta.

Hedelmäkakun ja maustekakun tein vanhoilla hyvillä ohjeilla.

Ja näinhä'n se kakun valmistus suunnilleen meni.

joulun piparkakut

Aloin pikkuleipien tekoon.

Hyvinhän ne onnistui.

runebergintorttuja

Leivoin Runebergin torttuja.