kävin mustikassa

Kävi keräämässä ämpärin pohjalle mustikoita. Jonkin verran niitä vielä löysin..
Sitten tein mustikkakukkoa eli rättänää. Se on savolainen perinneruoka.
Taikina tehdään kuten normaalisti, mutta jauhoina käytetään pääasissa ruisjauhoja.
Paistetaan uunissa reilu puoli tuntia ja parhainta se on heti uunista otettuna.

marjastusta

Vanhat hyvät marjapaikat on vähitellen kadonneet enkä ole uusia hyviä marjapaikkoja löytänyt, ehkä en ole niitä paljon enää etsinytkään. Tänään kävin metsässä, jossa olin joskus käynyt. Nyt siellä oli jonkun verran mustikkaa ja vadelmaa. Maasto oli epätasaista, piti varoa joka askeleella kompastumista. Marjoja ei kovin paljoa löytynyt ja parin tunnin kompuroinnin jälkeen alkoi jalat väsyä. Ei sinne marjoja paljon jäänytkään. Mustikoita on aika harvakseltaan ja marjat on tiukassa, mukaan tulee paljon roskaa.

Kotiin tulon jälkeen oli aika siivota marjat. Mustikkaa tuli vähän yli 2 litraa ja vadelmia on n 3-4 litraa, eiliset vadelmat mukaan luettuna.

Seuraavan päivän reissulla keräsin vielä pari litraa vadelmia.

Vadelmia kerätessä tunsin pistelyä nilkassa ja arvelin nokkosten pistelevän. Mutta huomasin ampiaisparven ja pakenin nopeasti ampiaisten saattelemana. Ainakin kaksi ampiaista ehti pistää nilkkaan ja ranteeseen. Pienet jäljet jäi pistoista.
Olin pukeutunut ulkovaatteisiin, mutta pistivät silti. Muutama päivä sitten marjareissulla sain iholle punkin, jonka huomasin iltatarkistuksessa. Kyllä ne kiusansa on metsässäkin, jos ei hyttysiä, niin punkkeja ja käärmeitäkin pitää varoa.

mustikoita kypsynyt

Mustikat on alkaneet kypsyä ja kävin lähimetsästä keräämässä.

Toisen reissun tein vähän kauemmaksi paikkaan, jossa tiesin olevan mustikoita.

Tässähän ne talven mustikat ehkä onkin.

mustikoita ja mustikkakukkoa

 MUstikoita ei kovin paljoa ole löytynyt, mutta litran verran niitä tällä kertaa  keräsin.

Aattelin leipoa mustikkakukkoa eli rättänää. Taikina on ruisjauhopohjainen.

Mustikkakukkoon eli rättänään löytyy monia ohjeita.
Jos ei käytä kananmunaa,  niin rasvaa on enemmän, jos ei halua makeaa niin sokeria vähemmän. Osan jauhoista voi korvata ohra- tai vehnäjauhoilla. Ohjeita on monia.
Tämän on kevyempi versio aineksista. (perusohje; ruisjauho, sokeri, rasva,mustikat)

100g margariinia/voita
0,5 dl sokeria
1 kananmuna
2,5dl ruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
3 dl mustikoita
1 rkl perunajauhoja
4 annosvuokaa/piirakkavuoka

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää muna hyvin vatkaten ja sekoita joukkoon jauhot joiden seassa on leivinjauhe. Sekoittele marjoihin hunaja ja perunajauhot. Vuoraa voidellut vuoat taikinalla ja jätä vajaa puolet päälle. Kaada mustikat vuokiin ja murustele loppu taikina päälle. Paista uunissa 200 asteessa kunnes päällinen on saanut kauniin värin. Nauti vaniljajäätelön kanssa

mansikoita mustikoita

 

mansikoita ja mustikoita

Ovat varhain kypsyneet ja muutaman litran mustikoita löysin.
Mansikat löytyi hakkuuaukiolta, niitä löytyi noin 5 litraa.

Kun astiat täyttyi keräsin loput muovipussiin.

kesän viimeisimpiä mustikoita

Löytyi vieläkin pari ämpärillistä.

keräsin mustikoita

Mustikoita tulee paikoin aika paljon.

Sitten hajosiikin poimurinpohja ja oli jätettävä marjastaminen.

mustikan keruuta

     Tulihan käytyä mustikassa