jouluksi taatelikakku

 Kaappissa oli kaksi taatelipakettia ja kun niistä nyt sitten aloin suunnitella taatelikakkua. Paketit sekoitin kattilaan ja lisäsin pari desiä vettä, kiehauttelin ja sitten murskasin ne sekoittimella. Lisäsin voita 400 gr ja tasoittelin seosta, kunnes rasva oli sulanut.

joulupiparit

Piparkakkujen tekemisessä säästyy paljolta vaivalta, kun ostaa kaupasta valmiin taikinaan. Ajattelin samalla kokeilla, onko eri valmistajan taikinan maussa eroavaisuuksia.

Piparien kaaviloiminen on siinä hommassa mukavinta..

    Piparien paistamisesta tulee jouluinen tuoksu. Sitten pääseekin maistamaan.

Meinas unohtua mainita kummastako enemmän pidin. Se on tuo etummainen, someleipurien valitsema tuote. Siinä oli parempi rakenne, maku ja kaulitseminen.
Muutaman tortun paistoin samalla. Ihan hyvin onnistui.

kesäinen mustikkaherkku

Kesäinen herkkuleivonnainen on mustikkakukko. Monien mehevien piirakoitten tapaan se on alkuaan savolainen perinneruoka. Vaikka itse olen savolainen, niin mustikkakukosta en ollut koskaan kuullut, ennenkuin männävuosina huomasin reseptin yhteishyvä lehdessä.
Maku on ilmeisesti ollut mieleen muillekin kuin savolaisille, koska erilaisia reseptejä löytyi lukuisia. Pääasiassa leivonnainen valmistetaan ruisjauhoista, rasvasta ja sokerista.
Kun tuo taikina ei ole kovin leipoutuvaa, niin jätin kukon ilman peitettä, eikä sitä kukoksi voi sanoa, mutta olkoon vaikka mustikkapiirakka.
Mustikat on kaupan pakastealtaasta, sillä itse en löytänyt tänä kesänä mustikoita nimeksikään.

piparkakkujen paistelua

Leivoin joulupipareita. Nämä on kaupan taikinasta tehtyjä. Kyllä ne ihan hyvin onnistui.

O

leivoin karjalanpiirakoita

Nämä ovat karjalanpiirakoita ainakin oletan niin. olen aina tuuminut, että riisipiirakasta tekee karjalanpiirakan se, että se on käsin leivottu.  Lisäksi sen pitää olla leivottu kokonaan ruisjauhoihin.
Ostin ennen joulua kaupasta karjalanpiirakoita, niitä mainostettiin aitona karjalanpiirakkana ja olihan se käsin  leivottu itäsuomessa. Katsoin tuoteselostetta ja huomasin, että seassaa oli myös vehnäjauhoa. Hyviä ne oli, ihan melkein parhaita, mitä kaupassa myydään, irtomyynnissä.
Joten käsintehtynä tehdään karjalanpiirakoita ja teollisena valmisteena riisipiirakoita.

rättänän tekkoon

Metsäreissulla huomasin mustikoita ja huomasin puolikoita. Taidanpa leipoa jotain marjaista.
Mustikoita ei ollut piiraaksi asti, joten poikkesin kaupan pakastealtaalla ja ostin mustikoita.
Mustikkakukko eli rättänä, siihen löytyy monta ohjetta, mutta kaikissa ohjeissa on  ruisjauhoa.
Taikinasta tuli vähän murumaista ja mustikat ei peittyneet hyvin.
Paistettaessa mustikat valui pitkin reunoja, mutta eihän se mitään haittaa.

 

 

 

 

 

Mustikkakukosta mieleen,
että jos kalakukko viheltää, niin silloin kalakukko on päässyt vuotamaan kuoren läpi.

joululeivonnaisia

Nyt on joululeivonnaiset leivottu.

kävin mustikassa

Kävi keräämässä ämpärin pohjalle mustikoita. Jonkin verran niitä vielä löysin..
Sitten tein mustikkakukkoa eli rättänää. Se on savolainen perinneruoka.
Taikina tehdään kuten normaalisti, mutta jauhoina käytetään pääasissa ruisjauhoja.
Paistetaan uunissa reilu puoli tuntia ja parhainta se on heti uunista otettuna.

mustikoita ja mustikkakukkoa

Kävi keräämässä ämpärin pohjalle mustikoita. Jonkin verran niitä vielä löysin.
Sitten tein mustikkakukkoa eli rättänää. Se on savolainen perinneruoka.
Taikina tehdään kuten normaalisti, mutta jauhoina käytetään pääasissa ruisjauhoja.
Paistetaan uunissa reilu puoli tuntia ja parhainta se on heti uunista otettuna.

jouluiset leipomukset

 Joulun perinteisiin kuuluu piparien leipominen. Mitään yhtä ja ainoaa ohjetta ei niihin ole, vaan teen milloin milläkin ohjeella.
Vaaleita pikkuleipiä teen harvemmin kaaviloimalla, mutta huomasin vanhan ohjeen. Vaaleisiin tarvittiin voita, sokeria, vehnäjauhoja, kananmunia ja leivinjauhoa ja ripaus kanelia.

Oikeastaan tykkäsin näistä vaaleista enemmän kuin tummista pipareista.

joulutortut uuniin

Mitäpä joulu olisi ilman torttuja. Tykkään laittaa täytettä reilusti. Näissä oli luumumarmeladia ja uutuutta sellasta kuin omenakanelimarmeladi.
Taikina on halvinta kilon paketti.

Paistamisen jälkeen ripottelin pinnalle tomusokeria koristeeksi.

 

joulupiparien tekoa

Kuvat leivonnasta

Kyllä ne joulupipareilta maistuvat.

leivoin runebergintorttuja

   Tässä on leivonnaisten aineksia.

Taikina on valmis, ehkä tuli vähän paksua.

Paistoin n 25 minuuttia +200 asteessa.

joulupipareita

 Itsetehtyjä  joulupiparkakkuja.

Piparimökin tekoa, siitä kun viimeksi tein mökin on ainakin 10 vuotta.

karjalanpiirakan tekoa

Karjalanpiirakoitten  tekeminen on helppoa ja halpaa. Taikinaan tarvitsee vettä suolaa ja jauhoa, sekä täytteeksi yleensä riisipuuroa. Sitten taikina paloitellaan sopiviin osiin ja palat litistetään..
Tarkoitus oli kokeilla ensi kertaa pastakonetta riisipiirakoitten teossa. Laitteen asentaminen käyttöön tuntui vievän aikaa paljon, että päätin turvautua perinteiseen palikan pyöritykseen.
Piirakat kypsennetään korkeassa lämmössä ja voitelin ne voilla suoraan voipaketista.
Parhaita ihan tuoreina eli kohta uunista otettuina.

joulutorttuja

leivoin leipää

joulupipareita

vappumunkit

Itsetehdyt munkit

Itsetehty, paketista tehty, vai kaupan valmis simapullo.

runebergintortut

Ohjeita näihin on paljon ja jokainen tekee ne tyylillään. .

 

Torttuvuokia ei ollut, mutta käy se näinkin.

 Leivonnaisen keskelle lusikallinen vadelmahilloa.

 Tomusokerista ja lusikallisesta vettä tehdään koristeellinen reunus.

Kylläpä maistuu hyvältä.