Osmankäämi kasvaa ojanvarsilla, purojen reunamilla ja kosteilla pellon reunoilla. Osmankäämin yläosassa on hedekukin to ja ruskea pampu on emikukinto, johon kehittyy valtava määrä siemeniä.Osmankäämiä on käytetty täyteaineena esim tyynyissä ja ravinnoksi. Sen keväisiä nuoria vaaleita versoja voi käyttää parsan tai purjon tapaan. Vihreät emitähkät, jotka on vielä suojuslehitien peitossa voi käyttää maisisin tapaan keittämällä. Talvisissa juurakoissa on perunan kaltaista tärkkelystä. Sen lehdistä valuvaa öljyä voi käyttää ihonhoidossa.
